第二届中国湘菜文化高峰论坛举行
http://www.cnhunan.net
2007-12-30 10:57:30
湖南日报
评论1010条
29日下午，第二届中国湘菜文化高峰论坛在长沙举行，来自全国各地的知名湘菜企业家、湘菜权威人士、相关专家学者共100多人参加论坛。省政协副主席李贻衡出席论坛。
本次高峰论坛由中国湘菜美食文化节组委会和湖南省湘菜产业促进会主办，是第二届中国湘菜美食节系列活动之一，也是湖南餐饮界规格最高、规模最大的一次学术交流盛会之一，它对推动湘菜产业链的形成、促进湘菜产业的发展起到积极的作用。湘菜近年来发展迅速，从全国8大菜系中的第7位上升至第3位，但是国内100强餐饮企业中湘菜企业却不多。针对湘菜企业规模不大、实力不够强的现状，本次论坛以“现代餐饮与现代企业家”为主要议题。中国烹饪协会常务副会长杨柳作了主要发言，她结合国内外现状，探讨了湘菜企业家如何提高素质，湘菜企业如何做大做强的问题。论坛上，10多位知名湘菜企业家踊跃发言，与同行们交流经验、交换心得。
论坛结束后，参加论坛的专家学者参观了冰火楼、金太阳、金牛角王、秦皇食府、鼎富楼等长沙著名的湘菜企业。他们对这些企业积极创新菜品、努力做好服务、开拓经营思路的做法十分赞赏，并希望这些企业能够再接再厉，为湘菜发展做出更大贡献。
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