“昨天买香干时还是8毛钱两块，今天买时就涨到了一元钱两块，咋一夜之间涨了两毛呢？”昨日上午，记者在荷花池农贸市场采访时，正碰上50岁的刘妹香向豆制品商贩质疑。而记者从刚成立不久的长沙市豆制品协会获悉的信息，昨、前两日，长沙市的豆制品零售价格已普遍上调10％左右。
　　
　　豆制品总体价格上调10％
　　
　　“书上都讲豆制品营养丰富，我们家里从豆腐到香干子，几乎每天都少不了。”听说采访，刘妹香“揪”住记者不放，发泄着她的“不满”。而记者从相关渠道了解的情况，不仅仅是农贸市场，长沙大小超市里的豆制品在这两天也相继将价格往上调了，如正在大举进功超市的百年老店“德茂隆”香干，原来一直卖0．5元一块，12日开始也上涨到每块0．6元。“豆制品总体价格上调了10％左右。”长沙市利利平食品有限公司董事长、长沙市豆制品协会会长周利平接受记者采访时说。
　　
　　原材料涨得太厉害
　　
　　“我们实在是没办法，原材料涨得太厉害了，而集贸市场的价格一直偏低，再不涨点企业会亏得一塌糊涂。”在今年9月份豆制品那轮调价中没有跟风上涨的德茂隆负责人傅延旭昨日接受记者采访时叫苦不迭。当时部分豆制品企业将香干等豆制品价格上调，老字号的德茂隆表态只要黄豆价格不突破每吨4100元就不涨价。“可现在黄豆的市场价已涨到了每吨5800元，而且还有上涨趋势，我们实在扛不住了。”
　　
　　除黄豆上涨外，傅延旭同时表示柴油价格的快速上涨，也加重了豆制品厂的成本：市内豆制品企业不准烧煤，只能烧柴油，而柴油价格也从上半年的每升4．76元涨到5．22元，而5．22元的柴油企业根本购不到，只好花高价从黑市购买6元多一升的柴油，仅此一项，企业每月就要多花2万多元。
　　
　　利利平食品有限公司、和盛食品有限公司等长沙的几家主要豆制品企业负责人在接受采访时，均表达了同样的意思。
　　
　　此价位将维持一段时间
　　
　　对于豆制品后段的价位走势，长沙豆制品协会秘书长陈敬文分析认为，此番涨价后，价格将维持相当长一段时间。陈敬文分析说，黄豆价格从今年年初的每吨3400元涨至目前的5800元，豆制品销售价上涨势在必行，因为市场经济环境下，企业不可能做亏本买卖。
　　
　　对豆制品未来的价格走势，陈敬文个人认为还将维持一段时间：长沙豆制品企业使用的黄豆绝大部分来自省外，目前国内黄豆产量和面积均在减少，出现了供不应求的现象；长沙的豆制品企业大多没有与员工签订劳动合同，而随着新的《劳动法》明年实行，企业这方面必须完善起来，也就意味着企业成本将只会增加不会减少。